Menggoda Lidah dengan Kelezatan Rendang Sapi: Resep dan Cara Memasak

Foto : Istimewa

resepmasakankarnila.blogspot.com - Rendang sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menjadi favorit banyak orang di dalam dan luar negeri. Kelezatan rendang tidak hanya terletak pada rasa daging sapi yang empuk dan berempah, tetapi juga pada kekayaan rempah-rempahnya yang menggoda lidah. Meskipun proses memasaknya tergolong memakan waktu, namun hasil akhirnya yang lezat benar-benar sebanding dengan usaha yang dikeluarkan. Berikut adalah resep dan cara memasak rendang sapi yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

1. 1 kg daging sapi (pilih bagian daging yang memiliki lemak untuk hasil yang lebih lezat)

2. 4 lembar daun jeruk purut

3. 2 batang serai, memarkan

4. 4 lembar daun salam

5. 400 ml santan kental

6. 600 ml santan encer

7. 2 batang sereh, memarkan

8. 3 cm lengkuas, memarkan

9. 4 lembar daun kunyit

10. Garam secukupnya

11. Gula merah secukupnya

12. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

1. 10 butir bawang merah

2. 6 siung bawang putih

3. 5 buah cabai merah keriting

4. 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

5. 3 cm jahe

6. 3 cm kunyit

7. 2 sendok makan ketumbar bubuk

8. 1 sendok makan jintan bubuk

Langkah-langkah Memasak:

1. Menyiapkan Bumbu Halus:

   - Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan hingga halus dan tercampur merata.

2. Memasak Daging Sapi:

   - Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.

   - Masukkan daging sapi, aduk rata dengan bumbu hingga berubah warna.

   - Tambahkan daun jeruk purut, daun salam, serai, lengkuas, dan daun kunyit. Aduk rata.

3. Membuat Kuah Rendang:

   - Tuang santan encer dan santan kental ke dalam wajan, aduk rata dengan daging sapi.

   - Tambahkan garam dan gula merah secukupnya sesuai dengan selera.

   - Masak rendang dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 2-3 jam dengan sesekali diaduk agar tidak gosong.

4. Menyajikan:

   - Setelah kuah menyusut dan bumbu meresap, cicipi rendang untuk penyesuaian rasa.

   - Angkat rendang dari wajan dan sajikan dalam piring saji.

   - Hidangkan rendang sapi bersama nasi hangat atau lontong untuk pengalaman menyantap yang lebih lengkap.

Rendang sapi siap dinikmati! Selamat menikmati hidangan khas Indonesia yang kaya akan rempah dan cita rasa. Meskipun membutuhkan waktu yang cukup lama dalam proses memasaknya, namun hasil akhir yang lezat pasti akan memuaskan selera Anda dan keluarga. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan berkreasi dengan cita rasa yang sesuai dengan preferensi Anda.(karnila)